Een groot aantal van de pitazaken worden uitgebaat door mensen met een vreemde afkomst. Op het eerste zicht is hier niets verkeerd aan, maar de meerderheid van de betrokken pitazaken deugt niet. In de eerste helft van dit jaar werden al 178 pitazaken door het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV) gecontroleerd op hygiëne. Maar liefst 63 procent van de zaken kreeg een negatief advies. Omdat het ontdooien van levensmiddelen niet onder de gepaste omstandigheden gebeurt. Of omdat de temperatuur van gekoelde levensmiddelen en de koudeketen niet gerespecteerd wordt. Of omdat de oppervlakken of de apparatuur die in contact komt met levensmiddelen niet proper is. Dat blijkt uit het antwoord van minister van Middenstand Sabine Laruelle (MR) op een parlementaire vraag van volksvertegenwoordiger Peter Logghe uit Roeselare. Daarmee is dit jaar niet slechter dan alle voorgaande : Het aantal pitazaken dat een negatief advies krijgt, schommelt al vijf jaar tussen de 72 en 63 procent.
Maar België zou België niet zijn als daartegen opgetreden zou worden. Geen enkel pitarestaurant werd hier gesloten. Wel werden tientallen boetes en processen-verbaal uitgeschreven. Maar dan volgt natuurlijk het in België klassieke gerechtelijke vervolg : geen enkel gevolg wordt eraan gegeven. Een groot aantal boetes wordt immers nooit betaald. Vermits de vreemde uitbaters perfect het spelletje kennen van valse adressen, snelle verhuizen, tijdelijk onderduiken, op elkaar lijkende namen en snel failliet gaande ‘ondernemingen’ hoeft dat niet te verwonderen …
Sinds januari 2011 kunnen de horecazaken ook een ‘alternatieve sanctie’ krijgen. De boete kan worden ingetrokken als al het personeel van de horecazaak een door het FAVV opgelegde opleiding volgt. ‘Dat verklaart waarom er vorig jaar van de 97 boetes maar 18 betaald werden’ zegt minister Laruelle. Wij stellen dan maar ineens de vraag of het niet afhangt van wie het ‘personeel’ is van de betrokken pitazaak en hoe die ‘opleiding’ eruit ziet. Wie denkt dat al het personeel in zo’n zaak officieel ingeschreven staat is natuurlijk erg naïef; en als die opleiding net als zovele ‘taalcursussen’ alleen het verplicht halen van een stempeltje op een papiertje omvat stelt het ook niet veel voor …
Wie zijn gezondheid dus een plezier wil doen loopt pitazaken met een boogje voorbij. Pita eten is slecht voor je, zeker voor de cholesterolgehalte. Men zegge het voort.