Er was vrijdagavond voldoende volk aanwezig in zaal “Casa di Speranza” (Huis van de Hoop) aan de Kapelstraat 101 in Hove voor de voorstelling van het vierde kookboek van Isabella Cozzi.
Isabella Cozzi is een dynamische Mechelse met een Italiaanse vader en een Vlaamse moeder die van haar hobby haar beroep heeft gemaakt. Via allerlei familiale bindingen en oude recepten schreef Isabella reeds vier Italiaanse kookboeken bijéén. Zelf heeft ze geen kookopleiding genoten in het onderwijs. Alles leerde ze in de keuken. Ze had wel een tante die een restaurant uitbaatte. Vandaag geeft Isabella beroepsmatig kookcursussen voor beginners en gevorderden en kan je haar ook inhuren voor specifieke workshops.
Patrick de Luca – eigenaar/zaakvoerder van Casa di Speranza – schreef de wijntips bij elk gerecht in het boek. Hij werkte atypische menucombinaties uit. Men verwacht bij een stoofpotje zeker rode wijn. Als alternatief brengt men nu bij een stoofpotje schuimwijn. Alle Italiaanse regio’s komen in de boeken aan bod en men beschrijft enkel Italiaanse gerechten (Eigen Italianen eerst !).
Eindejaarsfeesten
Hoe beleven de Italianen de feestdagen ? Op kerstdag eten de Italianen de hele dag. Ook op tweede Kerstdag en op Oudejaar. Men feest door tot 6 januari (Drie Koningen). Velen dragen rode lingerie, want dit geeft ‘veel succes in de liefde’
Isabella Cozzi. Isabella’s Italiaanse winter. Authentieke Italiaanse familierecepten om de winter door te komen. Uitgeverij Borgerhoff & Lamberigts, Gent, 2015, 120 blz.
Bij ieder gerecht staan de ingrediënten met de voorbereidingswijze en de bijhorende wijntips.
Hoofdstukken in het boek : aperitiefhapjes, kleine voorgerechten, starters met pasta en risotto, winterse maaltijdsoepen, stoofpotjes, hoofdgerechten, bijgerechten, ovengerechten, nagerechten.
Isabella schreef nog drie andere Italiaanse kookboeken : Isabella’s Pastabijbel, de Isabella’s Italiaanse zomer en ‘la cucina d’ Isabella’.
De boeken van Isabella Cozzi zijn te bestellen via Casa di Speranza in Hove.
Verdere info : www.lacucinadiisabella.net – Facebook : ‘La Cucina di Isabella’ .
Foto’s © Gazet van Hove 2015.